Receta de Tostadas de Res (Salpicón): Receta Mexicana Fresca
Cuando buscas una cena fácil pero llena de sabor mexicano, las tostadas de res son la respuesta. Carne deshebrada jugosa, lechuga fresca, crema y queso sobre una tortilla crujiente. Es un platillo equilibrado, fresco y "rendidor", perfecto para alimentar a una familia numerosa sin complicaciones.
Difictultad: Intermedio
Rinde:
4 pers.
4 pers.
Preparación:
30 mins.
30 mins.
Cocción:
150 mins.
150 mins.
Tiempo total:
180 mins.
180 mins.
Lista de Ingredientes
- 500 gr de carne de res para deshebrar
- 3 litros de agua
- 1/2 cebolla blanca
- 2 dientes de ajo
- 1 y 1/2 cucharada de sal
- 1 litro del caldo de cocción de la carne
- 1/2 cucharada de orégano seco
- 50 ml de puré de tomate condimentado
- 1 cuharada de salsa picante (opcional)
- 1 taza de frijol en agua y sal
- 1 cucharada de manteca de puerco
- sal al gusto
- 1/2 cebolla morada
- 1/4 de cucharada de sal
- el jugo de 2 piezas de limón
- 1/2 lechuga
- 1 tomate
- 1 pepino
- 12 tostadas
- 1 aguacate
- 300 gr de queso fresco
- 100 ml de media crema
- 2 piezas de limón
- salsa picante (opcional)
Modeo de Preparación
- En una olla a fuego alto poner la carne, agua, cebolla y ajo hasta alcanzar el hervor, bajar la flama al mínimo y dejar cocer por 2 horas (mantener siempre tapada la olla).
- Pasada las 2 horas apagar, sacar la carne con cuidado, notarás que está muy tierna, dejar enfriar un poco y deshebrar. Lo puedes hacer con tenedores si aún sigue caliente. Reservar.
- En una olla poner todos los ingredientes y dejar hasta alcanzar el hervor, reservar.
- Licuar el frijol.
- En un sartén a fuego bajo poner la manteca a derretir, vaciar el frijol y esperar a que esté un poco espeso, poner un poco de sal si es necesario, apagar y reservar tapado para evitar que se reseque.
- Picar la cebolla en rebanadas finas, vaciar en un tazón pequeño, espolvorear sal y exprimir los limones sobre ella, revolver y reservar (puedes hacerlo antes o después de tener listas tus tostadas, según lo crujiente que quieras la cebolla).
- Recuerda que todas las verduras deben lavarse y desinfectarse antes de usarse. Picar la lechuga finamente, pelar y cortar el pepino (puedes quitarle las semillas si lo deseas) cortar el tomate en cuartos y en rebanadas delgadas. Reservar.
- Tomar una tostada, untar una cucharada de frijol, poner una porción de carne, lechuga, tomate, pepino, cebolla y aguacate.
- Espolvorear queso y bañar con un poco de media crema, haz lo mismo con todas las tostadas.
- Acompaña con un poco del caldo con salsa y limón. Disfruta.
