Molletes

Frijoles

1. En un sartén, a fuego bajo, poner la manteca hasta derretir, vaciar los frijoles y apachurrar mientras se fríen ligeramente en la manteca. Reservar.

Salsa

1. Lavar y desinfectar los tomates, el chile y limpiar la cebolla.
2. Picar finamente las verduras, revolver y agregar sal al gusto. Reservar.

Molletes

1. Partir los panes por la mitad, ponerlos sobre un comal por la parte donde hiciste el corte a fuego bajo hasta que queden tan crujiente como te gusten.
2. Ya que estén listos los panes por ese lado, retiras del fuego y les colocas una capa de frijoles y queso.
3. Pones nuevamente sobre el comal pero ahora dejando que se dore la parte faltante, puedes tapar para ayudar a que se derrita el queso más rápido.
4. Sirve 2 piezas por persona y añade un poco de la salsa. Disfruta.