Receta de Bistec Ranchero en Salsa de Jitomate y Papas
El bistec ranchero es un pilar de la cocina diaria en México. Jugosos filetes de res cocinados lentamente en una salsa de jitomate con papas, cebolla y rajas de chile. Es un guisado "rendidor", lleno de sabor hogareño y perfecto para recalentar y hacer tacos al día siguiente.
Difictultad: Fácil
Rinde:
4 pers.
4 pers.
Preparación:
10 mins.
10 mins.
Cocción:
20 mins.
20 mins.
Tiempo total:
30 mins.
30 mins.
Lista de Ingredientes
- 500 gr de carne picada de res para bistec
- 3 piezas de chile morrón del color de tu elección
- 1 cebolla blanca grande
- 4 piezas de tomate maduros pero firmes
- 3/4 de cucharada de sal
- 1/4 de cucharada de pimienta negra molida
- 1 papa blanca mediana opcional
Modeo de Preparación
- Lavamos y desinfectamos pimientos, cebolla, tomate y si deseas papa, partimos en cuartos y cortamos en rebanadas delgadas, intentando dejar del mismo tamaño todas las verduras. Reservamos.
- En una olla a fuego bajo, pondremos la carne, añadimos la mitad de la sal y toda la pimienta, revolvemos y dejamos tapada por 7 minutos.
- Pasados los 7 minutos, en la olla colocamos pimientos, cebolla, tomate y papa, revolvemos con la carne, ponemos el resto de la sal para rectificar la sazón, tapamos nuevamente por 5 minutos si es sin papa y 7 minutos si es con papa.
- Sirve y disfruta.
