Receta de Chilaquiles Poblanos: Salsa de Crema y Chile Poblano
Si buscas unos chilaquiles diferentes y menos agresivos que los de salsa roja/verde, prueba los Chilaquiles Poblanos. La salsa está hecha a base de crema y chiles poblanos asados, lo que les da un color verde pálido y un sabor exquisito y suave.
Difictultad: Fácil
Rinde:
6 pers.
6 pers.
Preparación:
20 mins.
20 mins.
Cocción:
30 mins.
30 mins.
Tiempo total:
50 mins.
50 mins.
Lista de Ingredientes
- 5 piezas de chile verde poblano
- 2 latas de media Crema
- 1 cubito de Consome de pollo
- 30 tortilla s
- 1 pechuga de pollo deshuesada
- 200 ml de aceite
- 2 litros de agua
- 1 cucharada de sal
- una pizca de pimienta molida
- 300 gr queso manchego, chihuahua, monterrey para gratinar
- 1/2 cebolla en medias lunas
- crema verde poblana hecha previamente
Modeo de Preparación
- Tatemar los chiles, limpiarlos y quitarles las semillas.
- Agregarlos a la licuadora con la crema y un cubito de consomé de pollo.
- Licuar hasta integrar bien los ingredientes, reservar.
- Poner a cocer la pechuga de pollo en una cacerola con el agua y sal durante aproximadamente 30 minutos.
- Desmenuzar el pollo y salpimentar, reservar.
- Picar las tortillas en triángulos o cuadros pequeños
- Calentamos el aceite en un sartén a flama media añadir las tortillas previamente picadas y freír durante algunos minutos hasta que estén un poco doradas, sacamos y dejamos escurrir, reservar.
- En el sartén sin aceite y a flama baja agregar la crema de poblano que hicimos previamente, añadir las tortillas fritas y revolver.
- Añadir el pollo, el queso rallado, cocinar un par de minutos.
- Servir y decorar con un poco de la cebolla.
