Receta de Crema de Champiñones Casera (Sin Lata)

Name: Crema de Champiñones Casera (Sin Lata)
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 4 tazas de champiñón; 1/2 papa; 1/4 de cebolla blanca; 2 deientes de ajo; 4 cucharaditas de mantequilla sin sal; 1 taza de vino blanco (opcional); 2 tazas de caldo de pollo; 1 taza de crema; sal al gusto; una pizca de pimienta molida; 1 taza de croutones; 1 cucharada de perejil finamente picado; 4 piezas de champiñón en rebanadas; 1/4 de cucharada de mantequilla sin sal

Nada se compara al sabor de una crema de champiñones hecha desde cero. Olvida la lata condensada; aquí salteamos champiñones frescos para extraer todo su sabor umami y los convertimos en una sopa aterciopelada que es pura elegancia en un tazón.

Difictultad: Fácil

Rinde:
4 pers.

Preparación:
20 mins.

Cocción:
30 mins.

Tiempo total:
50 mins.

Lista de Ingredientes

4 tazas de champiñón
1/2 papa
1/4 de cebolla blanca
2 deientes de ajo
4 cucharaditas de mantequilla sin sal
1 taza de vino blanco (opcional)
2 tazas de caldo de pollo
1 taza de crema
sal al gusto
una pizca de pimienta molida

1 taza de croutones
1 cucharada de perejil finamente picado
4 piezas de champiñón en rebanadas
1/4 de cucharada de mantequilla sin sal

Modeo de Preparación

Trocear los champiñones, picar la cebolla y el ajo, pelar la papa y picarla en pequeños cubos.
En una olla grande a fuego alto sofreír el ajo, la cebolla y la papa por un minuto.
Agregar los champiñones y cocinarlos hasta que estén dorados.
Añadir el caldo de pollo y el vino blanco y cocinarlos por 15 minutos.
Licuar todo el contenido de la olla con la crema hasta tener una crema homogénea.
Verter en la olla, agregar una pizca de pimienta y sal al gusto, reservar.

En un sartén a fuego bajo poner la mantequilla y los champiñones hasta que estén ligeramente dorados.
Servir en una porción de crema de champiñones en un plato o tazón hondo y añadir crutones, champiñón y perejil.