En una olla honda poner abundante aceite a calentar a fuego medio, poner porciones de tortillas y freír hasta que tomen un color dorado y una textura crujiente. Reservar.
En una olla con agua colocar los tomates a calentar, en cuanto comiencen a hervir ponerlos en la licuadora junto con la cebolla, sal, pimienta, chile si lo deseas y un poco de agua de la cocción. Licuamos.
Vaciar la salsa en un sartén con un poco de aceite, rectificamos sazón y dejamos que de un hervor.
En un plato coloca una porción de tortillas fritas y bañamos con la salsa.
Añadimos una porción del queso, un poco de media crema y corona con un poco cebolla morada.
