Receta de Chilaquiles Rojos Crujientes con Pollo y Crema
¿Cruda o simple antojo? Los chilaquiles rojos son la cura para todo. Nuestra salsa roja casera tiene el picor exacto para despertar tus sentidos sin ser agresiva. Sirve los totopos bien bañados pero crujientes, corónalos con crema, queso, cebolla y pollo, y disfruta del desayuno perfecto.
Difictultad: Fácil
Rinde:
2 pers.
2 pers.
Preparación:
20 mins.
20 mins.
Cocción:
20 mins.
20 mins.
Tiempo total:
40 mins.
40 mins.
Lista de Ingredientes
- 12 piezas de tortilla cortadas en triángulos
- aceite suficiente
- 5 piezas de tomate maduros pero firmes
- 1 taza de agua
- 1/4 de cebolla blanca
- 1/4 de cucharada de pimienta negra molida
- sal al gusto
- 1 chile chipotle de lata (opcional)
- 100 gr de queso fresco
- 2 cucharadas de media crema
- 1/8 de cebolla morada fileteada
Modeo de Preparación
- En una olla honda poner abundante aceite a calentar a fuego medio, poner porciones de tortillas y freír hasta que tomen un color dorado y una textura crujiente. Reservar.
- En una olla con agua colocar los tomates a calentar, en cuanto comiencen a hervir ponerlos en la licuadora junto con la cebolla, sal, pimienta, chile si lo deseas y un poco de agua de la cocción. Licuamos.
- Vaciar la salsa en un sartén con un poco de aceite, rectificamos sazón y dejamos que de un hervor.
- En un plato coloca una porción de tortillas fritas y bañamos con la salsa.
- Añadimos una porción del queso, un poco de media crema y corona con un poco cebolla morada.
