Receta de Enchiladas Suizas Gratinadas con Pollo (Salsa Verde)
Las enchiladas suizas son el sueño de los amantes del queso. Tortillas rellenas de pollo ahogadas en una salsa verde cremosa y cubiertas por una capa generosa de queso manchego gratinado al horno. Un platillo mestizo que es pura indulgencia.
Difictultad: Fácil
Rinde:
4 pers.
4 pers.
Preparación:
50 mins.
50 mins.
Cocción:
30 mins.
30 mins.
Tiempo total:
80 mins.
80 mins.
Lista de Ingredientes
- 450 gr de media crema
- 2 latas de chile morrón rojo asado
- 7 rebanadas de queso amarillo americano
- 1 cubo de consomé de pollo
- 1 pechuga de pollo deshuesada
- 2 litros de agua
- 2 cucharadas de sal
- pimienta molida al gusto
- aceite suficiente
- 20 tortilla s
- 1/2 barra de mantequilla sin sal
- salsa suiza hecha previamente
- 200 gr de queso chihuahua, manchego, monterrey para derretir
Modeo de Preparación
- Ponemos en la licuadora el chile morrón previamente escurrido, la crema, las 7 rebanadas de queso amarillo, el cubito de consomé de pollo y licuar, reservamos.
- En una olla ponemos a cocer la pechuga de pollo en una cacerola con el agua y sal durante aproximadamente 30 minutos, dejamos enfriar, desmenuzamos, añadimos pimienta al gusto.
- En un sartén poner un poco de aceite y pasar las tortillas por el aceite caliente.
- Rellenamos con una porción de pollo y enrollarlas como flautas.
- Engrasar un refractario con mantequilla, acomodar las enchiladas y cubrirlas con la salsa suiza
- Rallar el queso manchego y distribuimos sobre las enchiladas, poner en el microondas durante 3 minutos hasta gratinar.
- Servir y disfrutar.
