Tortas de Cochinita
Receta de Tortas de Cochinita

¿Cómo preparar Tortas de Cochinita?

Deliciosas Tortas de Cochinita para disfrutar en familia. ¡Aprende a prepararlas!

Dificultad: Fácil
Rinde para 2 Personas
Preparación 20 Mins.
Cocción 150 Mins.
Tiempo total 170 Mins.
Lista de ingredientes más abajo
Por DeliciosoMX

Ingredientes

Adobo para cochinita

  • 2 dientes de ajo medianos
  • 50 gr de achiote en pasta o 5 cucharadas si es liquido
  • 250 ml de jugo de naranja
  • 40 ml de jugo de limón
  • 2 cucharadas de sal
  • 250 ml de agua
  • 1/2 cucharada de orégano seco
  • 1/2 cucharada de pimienta entera

Cochinita

  • 2 cucharadas de manteca de puerco
  • 1 kilo de carne de puerco (pierna)
  • 3 tazas de agua

Tortas de cochinita

  • 2 piezas de pan telera o similar
  • 1 aguacate
  • 4 hojas de lechuga de tu elección
  • 1 tomate
  • 1 cucharada de mayonesa
  • 60 gr en rebanada de queso chihuahua o monterrey
  • 1/8 de cebolla blanca
Forma de preparación más abajo

Preparación

Adobo para cochinita

  1. Colocar todos los ingredientes en la licuadora y licuar hasta tener una mezcla homogénea. Reservar.

Cochinita

  1. En un bowl colocar la carne en cubos, picarla un poco con un tenedor, bañar con el adobo y revolver para que los cubra por completo. Dejar reposar en frío por al menos media hora.
  2. En una olla poner a calentar la manteca de puerco, vaciar la carne con el adobo, agregar el agua, revolver un poco, tapar y dejarlo a flama alta hasta alcanzar el hervor.
  3. Ya que alcance el hervor, bajar la flama al mínimo y dejar cocer por 2 horas y media. (Revisar si tiene suficiente agua, debe cubrir la carne)
  4. Apagar y dejar reposar un poco para mover, notarás que se desmenuza con facilidad. Reservar.

Tortas de cochinita

  1. Lavar y desinfectar el aguacate, tomate y lechuga.
  2. Cortar la lechuga, rebanar el tomate y cebolla.
  3. Cortar el pan y de forma opcional puedes ponerlo un minuto en el comal para dorarlo un poco.
  4. Untar mayonesa en un lado y en el otro poner aguacate, en la tapadera base poner una porción de cochinita, una porción de queso, lechuga, tomate y cebolla.
  5. Sirve y disfruta.


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