Tortitas de Papa y Atún

Tortitas

1. En una olla ponemos a cocer ½ kg de papa por 20 minutos o hasta que estén cocidas.
2. En un bowl ponemos las papas y las hacemos puré, añadimos 2 latas de atún drenadas, 1 cucharadita de sal fina, ¼ de cucharadita de pimienta, 2 huevos y batimos hasta integrar todos los ingredientes.
3. Formamos las tortitas y cubrimos con un poco de harina.
4. En un sartén con aceite freímos las tortitas por ambos lados hasta que queden doradas. Las ponemos sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
5. Acompaña con ensalada y la salsa de tu elección.