Tortillas fritas cortadas en triángulos, bañadas en deliciosa salsa verde.
Dificultad: Intermedio
Rinde para4 Personas
Preparación15 Mins.
Cocción20 Mins.
Tiempo total35 Mins.
Lista de ingredientes más abajo
Por DeliciosoMX
Ingredientes
Chilaquiles
24 tortilla s cortadas en triángulos
aceite suficiente
Salsa verde
16 tomatillos (tomate verde)
2 chile jalapeño
1/2 cebolla blanca
1/4 de cucharada de pimienta
1 cucharada de sal
cilantro al gusto
Para servir
queso fresco
crema ácida o media crema
Forma de preparación más abajo
Preparación
Chilaquiles
Freimos las tortillas en abundante aceite. Para partir la tortilla en triángulos solo tienes que partir cada una en 4 partes.
Salsa verde
En una olla con agua ponemos los tomates verdes y los chile a calentar. Apenas comiencen a tener un color pálido los ponemos en la licuadora junto con la cebolla, cilantro, sal, pimienta y un poco de agua de la cocción. Licuamos.
Guisamos la salsa con un poco de aceite y rectificamos sazón.
Para servir
En un plato coloca una porción de tortillas fritas y bañalas con la salsa.
Acompaña con crema, queso fresco y cebolla al gusto. Si lo prefieres, en especial si los comes durante el desayuno, puedes añadir un par de huevos como mejor te apetezcan.
Si sientes que esta muy ácido el tomatillo agrega a la preparación una cucharada de azúcar cuando rectifiques el sazón.
