Cocer ligeramente el brócoli en agua con un poco de sal.
Escurrimos y reservamos el caldo necesario.
En una olla donde prepararemos la crema freímos la mantequilla con la harina hasta que quede ligeramente dorada. Luego añadimos la leche y movemos hasta que quede sin grumos. Reservamos.
Licuamos el brócoli con el caldo, consomé y pimienta. Después vaciamos a la olla con la mezcla anterior, revolvemos hasta que comience a hervir, rectificamos sazón y apagamos.
Podemos acompañar con pan tostado, queso panela o pollo.
