Crema de elote

Crema de Elote

1. En la licuadora, pones las dos latas de granos de elote previamente drenadas o 1 taza de granos de elote blanco, con leche suficiente para cubrirlos. Le agregas sal, pimienta y consomé de pollo al gusto. Reservas.
2. En la olla donde lo vas a preparar pones a freír 3 cucharadas de mantequilla con 3 cucharadas de harina hasta que quede ligeramente dorado, cuidando que no se queme.
3. Ya lista la harina y la mantequilla le añades una taza de leche y disuelves hasta eliminar grumos.
4. Cuando comience a hervir el contenido de la olla, le agregas la mezcla de la licuadora y dependiendo como veas la consistencia de la crema y de como te guste, le puedes agregar hasta un litro más de leche.
5. Dejar que hierva y rectificar sazón.
6. Puedes servir con croutones, como entrada o para acompañar un plato fuerte.
7. Para la crema pueden utilizar elote amarillo que es un poco dulce y que regularmente encontramos enlatado o elote blanco natural. El que les guste más a ustedes y a su familia o el que tengan a la mano.