Receta de Empanadas de Picadillo Fritas: Receta Crujiente
Morder una empanada recién hecha es un placer único. La masa crujiente rompiéndose para revelar un relleno humeante de picadillo casero es irresistible. Aquí te enseñamos a hacer desde la masa hasta el relleno para que te queden doraditas, perfectas y sin absorber grasa de más.
Difictultad: Fácil
Rinde:
4 pers.
4 pers.
Preparación:
25 mins.
25 mins.
Cocción:
35 mins.
35 mins.
Tiempo total:
60 mins.
60 mins.
Lista de Ingredientes
- 500 gr de carne de res molida
- 150 gr de zanahoria pelada y en cubos pequeños
- 150 gr de papa pelada y en cubos pequeños
- 1 diente de ajo picado o molido
- 1/2 cebolla finamente picada
- sal al gusto
- 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
- 2 cucharadas de aceite
- 2 tazas de harina de maíz nixtamalizado
- 3 cucharadas de harina de trigo
- 1/2 cucharadtita de sal fina
- 1 y 1/2 taza de agua caliente
- 3 cucharadas de aceite para la masa
- aceite suficiente para freír
Modeo de Preparación
- En una olla con fuego bajo ponemos el aceite a calentar y ponemos a freír ligeramente el ajo y cebolla.
- Mientas tanta salpimentamos la carne, agregamos a la olla, revolvemos y dejamos tapado por 10 minutos.
- una vez que la carne cambió de color y soltó sus jugos, añadimos la zanahoria y papa, lo dejamos cocer por 5 a 10 minutos o hasta que las verduras estén ligeramente suaves. Apagar y reservar.
- En un bowl ponemos las harinas con la sal, revolvemos y agregamos el agua caliente y las 3 cucharadas de aceite.
- Batimos con cuchara para no quemarnos hasta donde se pueda, después amasamos con la mano hasta que la masa quede homogénea.
- En una prensa para tortillas, pones una medida similar de masa como para hacer una tortilla, rellenas con un poco de guiso, intenta que no le quede aire entre la masa y el guiso y sellas completamente los bordes. Si no cuentas con prensa, lo puedes hacer con un rodillo o algún objeto que te sirva para extender.
- en una olla honda pones abundante aceite con flama media baja, ya que tomó temperatura coloca las empanada hasta que queden ligeramente doradas, saca, escurre, sirve acompañadas de tu salsa favorita y disfruta.
