Prepara unas deliciosas enfrijoladas, un plato lleno de proteína y al alcance de todos.
Dificultad: Fácil
Rinde para4 Personas
Preparación10 Mins.
Cocción15 Mins.
Tiempo total25 Mins.
Lista de ingredientes más abajo
Por DeliciosoMX
Ingredientes
Enfrijoladas
1 cucharada de manteca de puerco
3 tazas de frijol de la olla con caldo
sal al gusto
16 piezas de tortilla
aceite suficiente
1/2 pechuga de pollo cocida y desmenuzada
1 aguacate maduro pero firme
3 cucharadas de crema ácida o media crema
Forma de preparación más abajo
Preparación
Enfrijoladas
Poner el frijol con caldo a licuar por un par de minutos, en una olla a fuego bajo poner la manteca, una vez derretida vaciar el frijol licuado, dejar que llegue al hervor, tapar y reservar.
En un sartén a fuego medio poner un poco de aceite y poner de una en una a freír ligeramente las tortillas por 10 segundos cada lado, no deben quedar doradas, solo blandas e ir reservando hasta terminar con todas. (Si lo quieres un poquito más sano opta por solamente calentarlas en un comal)
En un plato pon un poco del frijol y coloca las tortillas con un poco de pollo. Ya que tengas todas baña con una porción de frijol, agrega un poco de queso, pon unas rebanadas de aguacate y un poco de crema. Disfruta.
