Enfrijoladas

Enfrijoladas

Prepara unas deliciosas enfrijoladas, un plato lleno de proteína y al alcance de todos.

Dificultad: Fácil
Rinde para 4 Personas
Preparación 10 Mins.
Cocción 15 Mins.
Tiempo total 25 Mins.
Por DeliciosoMX

Ingredientes

Enfrijoladas

  • 1 cucharada de manteca de puerco
  • 3 tazas de frijol de la olla con caldo
  • sal al gusto
  • 16 piezas de tortilla
  • aceite suficiente
  • 1/2 pechuga de pollo cocida y desmenuzada
  • 1 aguacate maduro pero firme
  • 3 cucharadas de crema ácida o media crema

Preparación

Enfrijoladas

  1. Poner el frijol con caldo a licuar por un par de minutos, en una olla a fuego bajo poner la manteca, una vez derretida vaciar el frijol licuado, dejar que llegue al hervor, tapar y reservar.
  2. En un sartén a fuego medio poner un poco de aceite y poner de una en una a freír ligeramente las tortillas por 10 segundos cada lado, no deben quedar doradas, solo blandas e ir reservando hasta terminar con todas. (Si lo quieres un poquito más sano opta por solamente calentarlas en un comal)
  3. En un plato pon un poco del frijol y coloca las tortillas con un poco de pollo. Ya que tengas todas baña con una porción de frijol, agrega un poco de queso, pon unas rebanadas de aguacate y un poco de crema. Disfruta.