Ensalada con pollo empanizado

Ensalada

1. Limpiamos las verduras y desinfectamos la lechuga.
2. Pelamos las zanahorias y rallamos. Pelamos el pepino, lo partimos a la mitad, le quitamos la semilla y partimos en medias lunas. El tomate si es grande lo partimos en 4 u 8 pedazos según el tamaño o en rodajas. La lechuga se pica en trozos grandes.

Pollo empanizado

1. A la milanesa de pollo se le agrega pimienta y consomé de pollo en polvo.
2. Pasamos la milanesa primero por la harina y cubrimos. Después, a otro plato con el huevo batido y por último en el empanizador, que se cubra muy bien.
3. Añadimos aceite en un sartén y ya que este bien caliente ponemos el pollo y bajamos el fuego a temperatura media.
4. Dejamos freír por ambos lados hasta que tome un color dorado.
5. Retiramos el pollo del sartén a un plato con un par de servilletas o colador para eliminar el exceso de aceite.
6. Dejamos enfriar un poco y cortamos en tiras.
7. En un recipiente o plato colocamos la lechuga, pepino, zanahoria y tomate. Al final agregamos el pollo.
8. Se puede agregar el aderezo de su preferencia, una vinagreta y/o croutones.