Receta de Flan Napolitano en Estufa (Sin Horno / Baño María)
¿No tienes horno o no quieres prenderlo? No hay problema. Este flan napolitano en estufa queda igual de cremoso y suave que el horneado. Cocinado a baño maría en tu olla, lograrás esa textura sedosa y ese sabor a vainilla y caramelo que a todos encanta.
Difictultad: Intermedio
Rinde:
8 pers.
8 pers.
Preparación:
20 mins.
20 mins.
Cocción:
40 mins.
40 mins.
Tiempo total:
60 mins.
60 mins.
Lista de Ingredientes
- 5 a 8 cucharadas de azúcar
- 6 huevo s
- 290 ml de leche condensada
- 340 ml de leche evaporada
- 2 cucharadas de fécula de maíz
- 3 cucharadas de vainilla
Modeo de Preparación
- En una olla a fuego bajo ponemos el azúcar sin dejar de mover hasta que esté completamente fundido y con un color dorado. Cuidado con el caramelo.
- En un molde o refractario pondremos el caramelo que cubra la base. Recuerda que el molde debe caber dentro de la olla donde lo vamos a cocer a baño María.
- También puedes ponerle caramelo comercial o cajeta. Reservamos.
- En la licuadora pondremos los huevos, las leches, la fécula y la vainilla, licuamos hasta integrar completamente.
- Colocamos la mezcla en el molde con caramelo y cubrimos con papel aluminio (asegúrate de que esté muy bien tapado).
- En una olla con tapadera, a fuego mínimo, pondremos el agua caliente y molde con la mezcla. Déjalo cocer por 40 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.
- Deja que se enfríe y refrigera por al menos 4 horas.
- Desmolda, sirve y disfruta.
