Receta de Huevos Rancheros Tradicionales: Desayuno Mexicano
Pocos desayunos son tan icónicos como los Huevos Rancheros. Dos huevos estrellados montados sobre tortillas ligeramente fritas y ahogados en una salsa roja caliente y picosita. Es el desayuno mexicano por excelencia para esos días en los que necesitas una comida reconfortante y llena de tradición.
Difictultad: Fácil
Rinde:
1 pers.
1 pers.
Preparación:
10 mins.
10 mins.
Cocción:
10 mins.
10 mins.
Tiempo total:
20 mins.
20 mins.
Lista de Ingredientes
- 1 tomate maduro pero firme
- 1/2 chile jalapeño sin semillas
- 1/8 de cebolla blanca
- 2 ramitas de cilantro
- 1 cucharada de aceite
- sal al gusto
- pizca de pimienta negra molida
- 2 piezas de tortilla
- 2 cucharadas de aceite
- 2 piezas de huevo
- salsa hecha previamente
- 1/2 aguacate
Modeo de Preparación
- Lavar y desinfectar las verduras antes de tomar las porciones para la salsa.
- Cortar tomate, chile, cebolla y cilantro finamente.
- Agregar el aceite a un sartén. Ya que este caliente agregar el tomate, chile y cebolla, cocinar por 5 minutos en flama baja. Reservar.
- En un comal a fuego bajo pondremos las tortillas hasta que queden crujientes. Reservar sobre el plato donde vamos a servir. (Otra opción sería freír las tortillas en abundante aceite).
- En un sartén a fuego bajo pondremos el aceite, dejamos que se caliente, partimos cada huevo y lo vaciamos con cuidado para evitar que se rompa la yema. Ponemos un poco de sal.
- Dejamos que se dore ligeramente de las orillas y estará listo o si prefieres puedes tapar para que quede tan cocido como lo desees.
- Sacar con cuidado, dejar escurrir el exceso de aceite y colocar sobre las tortillas doradas o fritas.
- Sobre los huevos pondremos una porción de la salsa y un poco de cilantro. Cortamos en rebanadas el aguacate para acompañar nuestros huevos rancheros. Disfruta.
