Receta de Mousse de Chocolate Francés (Aéreo y Ligero)
La magia del mousse de chocolate está en las burbujas. Al montar las claras a punto de nieve e integrarlas con chocolate fundido de buena calidad, logramos una textura aireada y ligera que se disuelve en la boca. Es el cierre perfecto y sofisticado para una cena romántica.
Difictultad: Fácil
Rinde:
2 pers.
2 pers.
Preparación:
20 mins.
20 mins.
Cocción:
20 mins.
20 mins.
Tiempo total:
40 mins.
40 mins.
Lista de Ingredientes
- 1 sobre de grenetina (gelatina sin sabor) de 7gr
- 1/4 de taza de agua
- 3 claras de huevo
- 1/3 de taza de azúcar
- 1/2 taza de chispas de chocolate
- 1/2 taza de crema batida
- virutas de chocolate
- 1/2 taza de crema batida
Modeo de Preparación
- Hidratar la grenetina en un poco de agua y derretirla en el microondas o a baño maría, reservar.
- En un bowl a baño María poner las claras y el azúcar, revolver hasta que se integre totalmente, batir hasta formar picos (punto turrón)
- Derretir el chocolate e incorporarlo, añadir la crema batida y la grenetina derretida en forma de hilo al mismo tiempo que batimos un poco más la mezcla hasta tener una mezcla homogénea.
- Colocar la mezcla en copas o en el recipiente deseado y refrigerar por 20 minutos.
- Posteriormente sacar del refrigerador.
- Decorar con un poco de chocolate rallado y/o crema batida.
