Agregamos sin dejar de batir la leche y el aceite.
Cernimos e incorporamos la harina integral, el polvo para hornear, el bicarbonato y la canela.
A la mezcla le añadimos de forma envolvente las 2 tazas de zanahoria pasadas por un poco de harina.
Colocamos la mezcla en el molde previamente forrado con papel encerado o enmantequillado y enharinado.
Metemos al horno por 45 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.
Se puede adicionar cualquier fruto seco como pasas, arándanos o nuez dentro de la mezcla o arriba para decorar.
Cobertura
Batimos el queso crema con el azúcar. Añadimos la crema líquida hasta que quede ligeramente fluida la mezcla anterior y ponemos una capa sobre el panqué.
