Receta de Tepache de Piña Casero: Bebida Fermentada
Antes de los refrescos, existía el Tepache. Esta bebida efervescente y refrescante se hace fermentando las cáscaras de la piña con piloncillo. Es una bebida "viva", llena de probióticos naturales y con un sabor único a especias que conecta con nuestras raíces prehispánicas.
Difictultad: Fácil
Rinde:
4 pers.
4 pers.
Preparación:
10 mins.
10 mins.
Cocción:
1440 mins.
1440 mins.
Tiempo total:
1450 mins.
1450 mins.
Lista de Ingredientes
- 2 litros de agua
- 1 taza de azúcar mascabado
- 1 ramita de canela
- 2 clavos de olor
- la cáscara de una piña mediana lavada y desinfectada en trozos medianos
Modeo de Preparación
- en una olla a flama baja, poner 1/2 litro de agua, canela, clavos de olor y azúcar mascabado hasta que alcance el hervor. Bajar al mínimo por 5 minutos, apagar, dejar enfriar por 10 minutos, reservar.
- vaciar en un frasco de vidrio con capacidad de 3 litros, poner el agua restante, revolver, meter la cáscara de la piña y tapar.
- dejar fermentar por al menos 12 horas a temperatura ambiente, puede variar dependiendo la temperatura externa, hasta 24 horas.
- pasadas las 12 o 24 horas, pueden tomarlo de inmediato, meter al refrigerador por un par de horas o bien añadir hielo y unos trozos de piña fresca, disfruten.
