Coloca el pollo cortado en una olla, agrega pimienta y un poco de sal al gusto y cocina de 5 a 10 minutos tapado. De manera opcional puedes bañar con el aceite y dejar que tomen un color ligeramente dorado. Reservar.
Aderezo
En un tazón poner el yogur, mostaza y mayonesa. Mezclamos hasta integrar por completo. Reservar.
Ensalada
Lavar y desinfectar las lechugas y tomate.
Cortar en cuadros medianos las lechugas y tomates, mezclamos ligeramente.
En un plato poner una porción de lechugas con tomate, una porción de pollo y una porción del aderezo hechos previamente.
Finalmente espolvorear el queso parmesano. Disfrutar.
