La versión más fácil, deliciosa y simplemente irresistibles de Tacos al pastor para disfrutar en casa con toda la familia.
Dificultad: Fácil
Rinde para4 Personas
Preparación180 Mins.
Cocción45 Mins.
Tiempo total225 Mins.
Lista de ingredientes más abajo
Por DeliciosoMX
Ingredientes
Tacos al pastor
1 kilo de pierna de puerco en tiras delgadas
1 taza de jugo de limón
60 ml de vinagre blanco
2 y 1/2 cucharadas de sal
1/4 de cucharada de pimienta negra molida
100 mililitros de aceite
1/4 de cebolla blanca fileteada
4 dientes de ajo
1/4 de cucharada de comino en polvo
1/2 cucharada de orégano
3 hojas de laurel
1/4 de cucharada de tomillo en polvo
2 clavos de olor
6 piezas de chile guajillo sin semilla ni tallo
250 mililitros de jugo de piña
250 mililitros de agua
1 piña en tiras delgadas
16 piezas de tortilla calientes
4 piezas de limón partidos
1 taza de cilantro picado
Forma de preparación más abajo
Preparación
Tacos al pastor
en un bowl poner la pierna de puerco en tiras, 2 cucharadas de sal, pimienta, jugo de limón y vinagre, dejar marinar por 2 horas.
mientras esperamos, en un sartén a fuego medio pondremos el aceite, ya que tome temperatura bajamos la flama al mínimo, freiremos ligeramente la cebolla, ajos, los chiles guajillo, el orégano, hojas de laurel, tomillo, clavos de olor y comino, revolvemos rápidamente y vaciamos el jugo de piña, el agua y 1/2 cucharada de sal, dejamos hervir por 10 minutos, apagamos la flama y vertemos todo en la licuadora, licuar hasta obtener un adobo homogéneo, colar y reservar.
cumplidas las 2 horas escurrimos el marinado de la carne y bañamos con el adobo, procurando cubrir toda la carne, dejamos reposar otra hora.
en una olla a fuego bajo pondremos la carne con el adobo, la dejamos cocer por 40 minutos tapada, después destapamos, subimos la flama a media y revolvemos para que se evapore toda la humedad del adobo, reservamos.
en un comal o sartén con flama media pondremos las tiras de piña hasta que tomen un color dorado, sacamos en un plato extendido y reservamos.
para servir tomaremos una tortilla, pondremos una porción de carne, cilantro, una tira de piña y un poco de limón, si lo deseas también puedes añadir la salsa de tu elección a cada uno de tus tacos, disfruten.
