la cáscara de una piña mediana lavada y desinfectada en trozos medianos
Forma de preparación más abajo
Preparación
Tepache de piña
en una olla a flama baja, poner 1/2 litro de agua, canela, clavos de olor y azúcar mascabado hasta que alcance el hervor. Bajar al mínimo por 5 minutos, apagar, dejar enfriar por 10 minutos, reservar.
vaciar en un frasco de vidrio con capacidad de 3 litros, poner el agua restante, revolver, meter la cáscara de la piña y tapar.
dejar fermentar por al menos 12 horas a temperatura ambiente, puede variar dependiendo la temperatura externa, hasta 24 horas.
pasadas las 12 o 24 horas, pueden tomarlo de inmediato, meter al refrigerador por un par de horas o bien añadir hielo y unos trozos de piña fresca, disfruten.
